Instructions

1. Breng het water met het bouillonblokje aan de kook. Kook de kipfilet zachtjes gaar, als je een grote kipfilet hebt, kun je deze voor het koken eventueel halveren zodat deze gelijkmatiger gaar wordt. Neem de kip uit de pan en laat afkoelen. Bewaar de bouillion
2. Doe de 200 gram van de bloem en het zout in een grote kom en snijd 100 gram de koude boter in kleine blokjes. Wrijf met de vingertoppen de boter door de bloem tot het op kruimels lijkt. voeg 50 ml water toe en kneed het deeg tot een bal. Voeg eventueel een beetje water toe als het deeg te droog lijkt. Verpak het deeg in huishoud folie en leg minstens 30 minuten in de koelkast.
3. Bak de ui en prei en andere groente. Pluk de kip met 2 vorken in kleine stukjes. Voeg de kip, tijm en peterslei toe aan de groente en bak nog even mee.
4. Smelt de rest van de boter in een pan en voeg de rest van bloem toe en bak al roerend tot de bloem lichtbruin is gekleurd. Voeg al roerend beetje bij beetje 200 ml van de bouillon toe totdat er een gebonden saus ontstaat. Laat nog een paar minuten doorkoken terwijl je regelmatig roert. Schep het kip-groente mengsel door de saus.
5. Bestuif het werkblad met bloem. Snijd de deegbal in 2 stukken en rol elk stuk uit tot een ronde plak van ongeveer 3 mm dik. Bekleed de bodem en de rand van een pievorm of ovenschaal met 1 van de plakken. Snijd overtollig deeg weg. Bestrooi de bodem met paneermeel.
6. Vul de pie met de kip-groentevulling en bekleed met de tweede plak deeg. Snijd overtollig deeg weg en maak met een vork mooie randjes rondom. Maak met een mes een inkeping in het midden van de pie, zodat de stoom tijdens het bakken kan ontsnappen. Bestrijk de pie eventueel met een ei of wat melk voor een lekkere bruine korst. Bak de pie in ca. 40 min. in het midden van de oven tot deze goudbruin en knapperig is .
7. Eet smakelijk