Ingredients
- 1 ui gesnipperd
- 1 teentje(s) knoflook gesnipperd
- 1 rode paprika in stukjes
- 125 gram champignons in kwarten
- 500 gram runderriblappen in hapklare stukken
- 1 eetlepel(s) papikapoeder
- 1/2 rundvleesbouilliontablet
- 1 eetlepel(s) peterselie fijngehakt
- 20 ml wodka
- 50 ml creme fraiche
- For: 2
- Preparation: 20 min
- Cooking: 5 h
- Ready in: 5 h 20 min
Instructions
- Bestrooi het vlees met zout en (versgemalen) peper. Verhit wat olie in een braadpan met dikke bodem. Bak hierin het vlees rondom aan tot het mooi bruin is. Doe dit in delen, als je te veel vlees in de pan doet, wordt het niet goed bruin. Zet het vlees apart.
- Fruit de ui en de knoflook in het bakvet. Voeg de paprika en de champignons toe en bak 5 minuten mee.
- Doe het vlees terug in de pan en schep het paprikapoeder erdoor. Schenk zo veel water in de pan dat het vlees net onder staat. Verkruimel het bouillontablet boven de pan en breng het geheel aan de kook.
- Draai het vuur laag en stoof het vlees in 3 tot 4 uur zachtjes gaar.
- Neem de pan van het vuur en breng de stroganoff op smaak met de wodka, de crème fraîche, de peterselie, zout en peper naar smaak.
- Eet smakelijk!